朝9時、須崎魚市場で

水揚げされたメジカの新子。

 

その わずか２時間後には私の胃袋の中に😋！

 

 

鮮度命！新子を刺身で食べるのが須崎流。

地元の飲食店では

朝どれの新子をランチで提供しています。

 

ブシュカンをかければかけるほど

新子の旨味が引き立って美味しくなるそうです♪

たっぷり１個半絞っていただきました☺

 

ブシュカンの酸味に負けない新子の甘み、

まさに絶品でした😆

 

例年より早く旬を迎えた新子、

９月下旬まで楽しめます！