高知・三原村で特産「どぶろく」造りが最盛期 新米コシヒカリを仕込み、来月には飲みっぷり競う選手権も

2026年9月17日(木) PM7時18分

高知県・三原村で特産の“どぶろく”造りが最盛期を迎えています。

三原村の5つの生産者でつくる「土佐三原どぶろく合同会社」は、8月中旬から新米を使った仕込み作業を始めていて今が最盛期です。

8月に収穫した新米のコシヒカリを1時間ほど蒸した後、水や酵母などと混ぜてたるの中で約1カ月発酵させます。

もろみをこさずに仕上げるため、にごりがあるのが特徴です。

土佐三原どぶろく合同会社・今西美穂代表：
「おいしいですよ、2026年の出来。いろいろ味わってみてください」

どぶろくは早ければ9月末から「土佐三原どぶろく合同会社」のホームページなどで販売される予定です。

三原村では10月3日にどぶろくの飲みっぷりなどを競う「どぶギャル選手権」が初めて開催されます。

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