飲食店にも大きなダメージが…。

矢野愛優記者
「このふわとろオムライスが今、危機に直面しています」

高知市のオムライス専門店「オムライス」。開店から22年、夫婦で店を切り盛りし、オムライスを中心に50種類以上のメニューを提供しています。

この道40年以上の溝渕日出男さん、67歳。多い時には、1日に70食以上のオムライスを提供しています。

オムライス・溝渕日出男さん
「（卵は）2Lが2つくらい、普通のLサイズやったら3つぐらいあるでしょ見た感じが」

オムライスには欠かせない、卵や鶏肉価格の高止まりに苦況が続いているといいます。

Ｑ：卵の量は変えないのか？
オムライス・溝渕日出男さん
「それはちょっとできん。やっぱり自分が今まで作ってきた、こだわりというか、減らす事はできんです」

営業日には、毎日県内の卸売り店から卵10キロを購入していますが、仕入れ価格が徐々に上昇。去年（2022年）4月には10キロ2800円でしたが、11月には3540円まで値上がりしました。この時点でオムライスなど、一部メニューの値上げに踏み切りました。

しかし、仕入れ価格はさらに600円上昇。去年（2022年）4月と比べると、1年でおよそ1.48倍となりました。

オムライス・溝渕日出男さん
「下がることを知らんもんね。ずっと上がりっぱなし。これ以上、上がったらとてもやないけどやっていけんやないろうか」

それでも、長年愛されてきた店自慢のオムライスは、価格据え置きで出来るところまでやっていきたいと話します。

オムライス・溝渕日出男さん
「自分が食べると思ったら、やっぱり美味しいもの食べたいしね。それには、やっぱりまともなもの出したい」