今、高知市で作られているフラワーケーキに全国から注文が殺到しています。2020年、あの浅田真央さんの誕生日にも贈られ注目度急上昇なんです。新型コロナが蔓延する中、需要を伸ばしている大注目のケーキを取材しました。

陶器のようなつややかで薄い花びら。まるで美術工芸品。

野村舞アナウンサー「いただきます！甘くておいしい」

今、女性を中心に人気を集めているのが本物ソックリのバタークリームの花をデコレーションした、その名も「フラワーケーキ」！
1つ7500円からとケーキにしては高価ですが、全国から注文が相次ぎ、多い時には月に50個ほどが売れる人気ぶりです。

そんなフラワーケーキを作っている工房、高知市中宝永町にある「オリーブ」を訪ねました。
早苗さんの手さばき黙々とクリームを絞り出しているのは矢野早苗さんです。
カフェで焼き菓子などを作っていましたが4年前にフラワーケーキの存在を知り本場・韓国に習いに行くなど技を磨いてきました。

インスタグラムに自作ケーキを投稿販売を始めた4年前はあまり注文はなかったといいますが「ステイホーム」が求められ始めた今年春ごろに通販サイトを作った所、全国から注文が殺到。

さらに、2020年9月にはプロフィギュアスケーターの浅田真央さんの30歳の誕生日プレゼントとしてオリーブのケーキが選ばれました。

受け取った浅田さんが自身のインスタグラムに投稿した事でさらに注目度が高まりました。

現在、注文の8割は高知県外からで2021年1月中旬まで予約で埋まっています。

矢野早苗さん
「決して安いものじゃないのに送料もかかるのにすごくありがたい」

矢野さんのフラワーケーキの特徴は花びらの柔らかさまで表現したリアルさとシックな色使いです。

バタークリームは10種類以上の色素を混ぜて独特の色味を出します。

矢野早苗さん
「グラデーションを入れて」
野村アナウンサー
「混ぜすぎないんですね」

矢野早苗さん
「そうですね」

単一の色にせず深みを出しています。
ステンレスの小さな器具に花の形になるように絞り出していきます。

矢野早苗さん
「いつも違うお花ができます」

矢野早苗さん
「きれいに揃ってない方がいいなと。逆に倒してみたり広げたり」
野村アナウンサー
「ふだんから花を見て研究しているんですか？」
矢野早苗さん
「します。見ます。画像も見ます」

このようにリアルさを追及しホールケーキ1つをデコレーションするのに3時間ほどかかる時もあるそうです。
こだわりは見た目だけだはありません。
スポンジケーキは冷凍してもふんわりとした食感を保てるように牛乳を配合。
大月町産のイチゴを使った自家製ピューレを挟む事で味にアクセントをつけています。

野村舞
「これはおいしい！バタークリームはこってりと甘いんですがスポンジがあっさりふわふわ。何よりイチゴの自家製ピューレが本当に甘酸っぱくておいしい」

目でも舌でも楽しめる特別なケーキ。
なかなか外出できない今、誕生日や記念日を祝う人からのオーダーが多いそうです。

矢野早苗さん
「1枚1枚責任を感じながらやっている（笑）」
矢野早苗さん
「まだまだ心配な時期なのでフラワーケーキを通して少しでも笑顔になってもらえたら嬉しい」

オリーブのフラワーケーキは通販サイトから注文できます。1つ7500円からですが中宝永町の店舗受け取りは6500円からです。

2020年12月10日放送（高知さんさんテレビ）